Champignons, gefüllt mit feingehackten Schalotten und Käse, sind ein eleganter und vollwertiger Ersatz für Fleisch, oder ein sehr guter Begleiter. Champignons sind die beliebtesten Speisepilze und vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie bestehen zu 90 Prozent aus Wasser, der Rest ist Eiweiß und etwas Fett. Dieses Rezept ist ein vegetarisches Rezept.
Wenn man möchte, ist es möglich unter die Füllung auch noch ein bisschen Schinken zumischen, das gibt den Pilzen noch einen Zusatzkick. Überhaupt ist es möglich so eine Füllung kreativ zu variieren. Zum Beispiel mit Knoblauch, Spinat und Frischkäse. Hier macht Ausprobieren Spaß.
Zutaten für 4 Personen
-
8 große Champignons
-
2 mittelgroße Schalotten (oder 4-5 Frühlingszwiebeln)
-
1-2 Zehen Knoblauch
-
200 Gramm geriebener Käse (Gouda)
-
2 EL Olivenöl
-
Salz und Pfeffer nach Geschmack (je nach Käsesorte eher sparsam salzen)
-
Etwas Petersilie
Vorbereitung
Die Champignons waschen. Dann die Stiele von den Köpfen trennen. Die Stiele in kleine Stücke zerhacken. Die Schalotten und Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein würfeln. Die zerkleinerten Champignonstiele, Knoblauch und Schalotten mit Öl, Salz und Pfeffer zu einer einheitlichen Masse vermischen. Mit dieser Paste werden dann die Pilzköpfe gefüllt. Mit geriebenem Käse zum Überbacken bestreuen. Die gefüllten Champignons in die Gastroschale der Steakbox legen.
Zubereitung
Die Gastroschale mit den Champignons auf die mittlere bis unterste Stufe (Höhe) der Steakbox stellen und ca. 30-60 Sekunden grillen. Dabei sollte die Hitze nicht zu groß sein. Danach die Schale auf den Boden der Steakbox legen und während Sie Ihre Steaks grillen warmhalten. Zum Servieren mit etwas Petersilie garnieren. 